一水柠檬酸

一水柠檬酸是一种常见的化学物质，以下是关于它的详细介绍

一水柠檬酸是一种常见的化学物质，以下是关于它的详细介绍：

一、基本信息

化学名称：一水柠檬酸（Citric acid monohydrate）

CAS号：5949-29-1

分子式：C6H8O7·H2O（有时也表示为C6H10O8，但在表示一水合物时，前者更为准确）

分子量：210.139

EINECS号：201-069-1

二、理化性质

外观：半透明结晶或白色粉末，无臭，味酸。

密度：约为1.54g/mL（25/4℃），也有数据为0.791g/cm³或1.12g/mL，这可能与测量条件或数据来源有关。

熔点：135~152℃，也有资料表明其在175℃以上分解。

沸点：56℃（760mmHg），但需要注意的是，这是其在特定条件下的沸点，实际使用中可能因环境而异。

闪点：173.9℃。

溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于苯。其水溶性在20℃时为1630g/L。

三、用途

食品工业：作为食品添加剂，用于食品和饮料中，作为酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。它能够增添食品的清新口感，丰富食品的风味。

化工行业：用于生产柠檬酸乙酰基三乙酯或三丁酯及柠檬酸盐等。同时，它还可作为抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂使用。

电镀工业：用于调整pH值和作为络合剂，也用于化学镀和电镀盐的配制，以及调整电解液的pH值。

环保领域：作为生物降解剂和废水处理剂，有助于减轻环境污染。

清洁产品：可用于清洁水垢，如厨房的水槽、炉灶，以及卫生间的马桶、浴缸等。柠檬酸溶液能够迅速溶解并去除水垢，让家居环境焕然一新。

其他应用：还可用于测定铋、铝、铜、汞、镍、亚硝酸盐、次亚硝酸等，也用于缓冲液的配制和生物培养基的制备。在化妆品行业中，它可用作表面活性剂，用于清洁类产品。此外，它还是制造维生素C、抗坏血酸钠等药品的原料。