沈阳柠檬酸的用途是什么呢？

  今天让我们跟随小编的脚步来详细的说一说沈阳柠檬酸的用途是什么的相关文章，希望您看了小编的分享能够帮助到您。

  沈阳柠檬酸是一种重要的有机酸，是没色的晶体，常含一分子的结晶水，没有臭味，但是有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸属于果酸的一种。

  柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

  一、沈阳柠檬酸化学性质

  从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，与其他羧酸有相似的物理和化学性质。

  二、柠檬酸用途

  主要是作为酸度调节剂使用。

  在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。

  在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。

  在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。

  在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。

  柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

  沈阳通宝莱化工有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量。以多品种经营、产品可靠稳定和薄利多销的原则，赢得了广大客户信任。

  沈阳柠檬酸选择通宝莱！是您不错的选择！