“沈阳氯化钙”在啤酒中有哪些应用呢？
2019-03-04 来自: 沈阳市铁西区通宝莱洗化用品经销处 浏览次数:248
沈阳氯化钙易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微碱性。溶于醇、醋酸。与氨或乙醇作用，分别生成CaCl28NH3和 CaCl24C2H5OH络合物。低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。那么沈阳氯化钙在啤酒中有哪些应用呢？
在啤酒生产过程中氯化钙的选择是很重要的，对其包装和成分进行检测和分析，以找到较好的氯化钙。试验证明，氯化钙的添加量控制在0.16~0.24g/L是适宜的。
氯化钙可用于啤酒制造，对啤酒的风味进行改良，具体作用有以下几个。
①促进蛋白质絮凝：对蛋白质具有絮凝作用，对啤酒的特殊气味和高色度、高浊度进行改良。
②调节糖化液PH值：对糖化液的酸碱值进行调节，使啤酒的口感更具风味。
③激活淀 粉酶活力：促进人体对啤酒的吸收，降低啤酒对肝功能的损伤。
④沉淀蛋白质：降低啤酒的浑浊度和浓度，使啤酒的风味更加纯正。
沈阳氯化钙在啤酒中的应用就说到这，希望对您能有所帮助！
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